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自制剁辣椒的做法

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自制剁辣椒

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BTV暖暖的味道推荐理由：用它来蒸鱼头，蒸排骨，炒酸辣土豆丝那叫一个绝。每当没胃口吃饭的时候，用剁辣椒蒸菜或者炒菜，保准胃口大开。

食材清单加入采购清单

红辣椒

、

蒜

、

姜

、

花椒

、

盐

、

黄酒

、

橄榄油

烹饪步骤

步骤1/5
清洗：新鲜的红辣椒，清洗后晾干表皮水分。（喜欢吃辣的可以加入适量的小米椒）
步骤2/5
改刀：去掉辣椒蒂，剁碎，不用太碎，这样炒菜好用。
步骤3/5
腌制：大蒜碎，姜末，盐，绍兴黄酒，少量白糖，先拌均腌制半小时，倒出多余的水分。
步骤4/5
封口：装入密封罐里，倒入橄榄油或者白酒封口，拧紧瓶盖即可。
最后一步
冷藏：密封放在阴凉通风的室温中一晚，使其发酵，然后放入冰箱中冷藏保存7天左右即可。 ( 注意：一定不能有生水进入！一定要入冰箱保存！)

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-23

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