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黄焖鸡米饭

浏览 14.8万 · 收藏 990 · 学做 2

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黄焖鸡，地地道道的鲁菜，一个焖字，尽显了这道菜的特点。焖得金黄多汁的鸡肉，即使是爱吃面食的山东人，也一定要配上一碗颗粒分明的白米饭才过瘾。黄焖鸡米饭的焖法可能是中餐中最容易标准化的，因此出品快，口感稳定，作为家常菜也是新手特别愿意尝试的菜肴之一。相比于餐馆偏重油重口的做法，自己在家做，既可以确保食材的新鲜，也能够让孩子们吃得更健康营养。今天这道改良版黄焖鸡米饭，一定是孩子们的健康首选。

食材清单加入采购清单

大鸡腿 2只

、

青红彩椒各20g

、

土豆 1个

、

香菇 4朵

、

洋葱半个

、

熟米饭 1碗

、

生姜 1片

、

蒜头 2瓣

、

生抽 2g

、

盐 1g

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
先将鸡腿比较小的那一端剪开鸡皮，把筋剪断。
步骤2/19 点击查看大图
顺着骨头一路剪开。
步骤3/19 点击查看大图
抽出骨头。
步骤4/19 点击查看大图
切成小块。
步骤5/19 点击查看大图
生姜切丝。
步骤6/19 点击查看大图
加入鸡腿，放点老抽，抓匀。
步骤7/19 点击查看大图
腌制半小时以上。
步骤8/19 点击查看大图
香菇切片。
步骤9/19 点击查看大图
同样把洋葱和青红彩椒切成碎丁。
步骤10/19 点击查看大图
土豆去皮切小块。
步骤11/19 点击查看大图
挑出姜丝。
步骤12/19 点击查看大图
热锅少油，放蒜头，翻炒出香味。
步骤13/19 点击查看大图
加入鸡腿肉，中火翻炒约2分钟。
步骤14/19 点击查看大图
倒入土豆和洋葱，翻炒均匀。
步骤15/19 点击查看大图
倒入适量清水，基本没过食材。家里有砂锅的，到了这一步也可以移入砂锅，炖煮后会更美味。
步骤16/19 点击查看大图
盖上盖子，中火焖煮15分钟。
步骤17/19 点击查看大图
加入青红彩椒，调入盐，拌匀。
步骤18/19 点击查看大图
盖上盖子，继续焖煮约6分钟。
最后一步点击查看大图
出锅了，太香了，口水都要掉了，赶紧上筷子哟~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-23

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