藜麦玫瑰饼干

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今天的饼干用了超有逼格的食材——藜麦，口感和味道都是超级棒，特别感谢山西的姐姐送了藜麦粉。　　知乎言，“藜麦发源于南美洲的安第斯山脉，被古印加人誉为‘粮食之母’，距今已有5000-7000年的种植历史。＂　　“2013年，联合国粮食和农业组织（FAO）将这一年设为国际藜麦年，将藜麦定为最适宜人类的完美的全营养食物。藜麦被国际营养学家们称为丢失的远古营养黄金，还被素食爱好者奉为素食之王，倍受爱戴。” 　　近几年藜麦在欧美和日本等发达国家饱受青睐，众星捧月，红极一时。　　可以傲娇的是，现在我们也有了自己的藜麦，在山西和青海的蓝天下，扎根大地，茁壮生长。饼干出炉时才晓得今天恰巧是西方国家的感恩节，这款心形的饼干倒是很应景儿。　　作为一名不二吃货，首先要感恩阳光雨露、山川大地，赐予美好的食物；然后要感恩父母，授我发肤，让我自由生长；最后感恩所有的遇见，漫漫长路，我们一起，上下求索。

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄油 120g

、

低粉 110g

、

藜麦粉 110g

、

盐 2g

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小苏打粉 2g

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糖粉 60g

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干玫瑰花 20g

、

牛奶 15g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将干玫瑰花去掉花蒂和花蕊，摘下玫瑰花瓣，用清水浸泡10分钟。
步骤2/10 点击查看大图
黄油彻底软化，加入糖粉和盐，用刮刀按压，拌匀。
步骤3/10 点击查看大图
用手动打蛋器将黄油打发至顺滑蓬松。
步骤4/10 点击查看大图
将藜麦粉、低筋面粉、小苏打粉拌匀，筛入黄油中，拌匀。
步骤5/10 点击查看大图
将泡好的玫瑰花瓣挤干水分，放入面粉中，拌匀。
步骤6/10 点击查看大图
最后视面团干湿情况适量加入牛奶，无干粉、粉类能够自然粘合即可。将面团用保鲜膜盖好，静置20分钟。
步骤7/10 点击查看大图
将面团上下各铺一张油纸，擀成0.5cm厚的面片，用心形模具切割面片。
步骤8/10 点击查看大图
烤盘中铺上油纸，将切好的饼干坯铺在烤盘中，预热烤箱至160度，上下火烘焙，25分钟。
步骤9/10 点击查看大图
烤好的饼干取出，晾凉。
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小贴士

1.黄油要充分软化，以能够用手指将黄油戳到底为好。 2. 这里黄油量少，用手动打蛋器打发很是方便，如果量多，可用电动打蛋器打发。 3.如果冬季室温过低黄油不好打发，可在盆底垫一块温热的毛巾，冬季黄油打发室温以23-25度为宜。

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发布于 2017-11-23

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