黑乐砂锅烤鲈鱼
烤箱烤鱼是很常见的一道美食,很多人说家里没烤箱,想做不方便。但今天我用的却是砂锅来做烤鱼,没有烤箱不要紧,有黑乐砂锅就行了。黑乐砂锅属于坤博砂锅旗下子品牌,主要优点是干烧急冷都不破,炒菜、煲汤、干烧都合适。今天分享这道黑乐砂锅烤鱼,做法方便,味道鲜美,喜欢的朋友可以一起做起来~
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步骤1/11
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先准备所需材料
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步骤2/11
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将土豆、胡萝卜洗净后切滚刀块,洋葱切成小块,小红辣椒、大葱葱白洗净切片,生姜洗净切丝,香菜洗净待用
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步骤3/11
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将鲈鱼去除鱼鳞、内脏,去鳃后洗净切段,鱼腹部分不切断,只切鱼背,能形成环状,方便放入砂锅也能更好入味
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步骤4/11
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先准备好砂锅待用
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步骤5/11
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鲈鱼切好后放到盆中,加入姜丝、生抽、白糖、蚝油、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、料酒等调味料腌制半小时
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步骤6/11
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用厨房纸将黑乐砂锅擦拭净后放到电陶炉上大火加热。倒入适量食用油,放入葱片、蒜瓣爆香
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步骤7/11
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倒入胡萝卜、土豆、洋葱翻炒至7分熟后转中火
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步骤8/11
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将腌制好的鲈鱼放入黑乐砂锅中,淋上腌制鱼的酱料
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步骤9/11
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盖上砂锅盖子,用中火进行焖烤约15分钟左右(烤至鱼熟即可)
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步骤10/11
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待鱼熟关火,撒上洗净切小的香菜即可食用
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最后一步
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完成
普通的砂锅不可以干烧,甚至拿来煲汤也会破裂,所以千万不要用来干烤。我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅,所以没问题。干烧干烤前要确保砂锅是干燥的,是完全没有吸收水份的。我这个是新入手的砂锅,我洗干净后用乱巾擦干就直接烤了(洗砂锅的时候,尽可能不把让锅底白圈接触水份)。 这种干烧干烤的方法,不仅可以用来烤栗子,烤红薯,还能炖菜煲汤,真是一锅多用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-23
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