面包机烤箱合作版老面包
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
酵头:高粉
210g
、
酵头:低粉
90g
、
酵头:糖
24g
、
酵头:酵母
6g
、
酵头:牛奶
240g
、
主面团:高粉
210g
、
主面团:低粉
90g
、
主面团:糖
97g
、
主面团:盐
5g
、
主面团:蛋
2个
、
主面团:牛奶
54g
、
主面团:黄油
65g
、
表面装饰:黄油
5g
、
酵母
2g
烹饪步骤
-
步骤1/17
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酵头头天晚上用筷子拌匀盖好放室外2个小时后放冷藏室低温冷藏12小时(湖北的12月我是晚上10点拌匀后放室外第二天早上7点做)
-
步骤2/17
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把酵头和主面粉里除黄油外所有材料放入面包机用和面档(20分钟)程序起动10分钟后放入黄油至程序结束。再用一个发面程序(1个半小时左右)。
-
步骤3/17
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发面程序完了取出面团排气整形!
步骤4/17
展开全部17个步骤
发布于 2017-11-23
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