绿贝贝南瓜羊羹
翡翠的颜色,口感绵密软糯!
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步骤1/14
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绿贝贝一个洗净。
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步骤2/14
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去皮去籽,切成小块,上锅蒸熟。大约二十分钟到三十分钟。
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步骤3/14
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趁热用勺子压成泥。
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步骤4/14
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趁热加入适量绵白糖。根据自己的喜好,也可以不加糖。
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步骤5/14
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过筛,口感更好更细腻。也可以用料理机搅拌成泥。
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步骤6/14
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吉利丁片剪成小片,放入凉水或者冰水里面泡软。夏天用冰水泡。
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步骤7/14
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捞出泡软的吉利丁片,用手攥去水分。倒掉凉水。
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步骤8/14
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隔热水融化吉利丁片。注意这时候碗里没水。水温60°左右,温度低不融化,温度高影响凝固。
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步骤9/14
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融化成液体。
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步骤10/14
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马上倒入南瓜泥里面,迅速搅拌均匀。
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步骤11/14
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倒入玻璃保鲜盒里面,玻璃保鲜盒里面事先抹上一层薄薄的玉米油,也可以直接铺上一层保鲜膜,更方便取出来。放入冰箱冷藏2个小时以上。
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步骤12/14
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取出来倒扣出来,切成自己想要的形状。
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步骤13/14
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放入盘里。
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最后一步
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成品。
仔细看步骤说明!因为我用的绿贝贝南瓜,所以颜色是翡翠色,用黄色南瓜颜色更好看。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-22
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