简易版蛋黄酥
我这念叨了好久…一直懒得动手…… 用心做给你吃₍˄·͈༝·͈˄₎ฅ˒˒
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步骤1/9
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蛋黄放去食用油里泡一会我用的葵花籽油,我泡了半个小时,拿出来后烤盘上铺锡纸铺锡纸铺锡纸或者你够勤快,乐意洗盘子的话就直接烤(这是…失败的经验)…考过后会出油很多很多油,废话真多ᖗ( ᐛ )ᖘ蛋黄上刷上适量白酒放一会5分钟,去腥。入烤箱之前再刷一次白酒。
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步骤2/9
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中层上下火烤10分钟左右。滋啦啦的出油可多可多油……蛋皮的材料混合…慢慢加入温水,面粉的吸水性不同,我那个普通金龙鱼面粉,第一次加水面成絮状,第二次加水面成团,揉至盆干净不用揉出膜,面团包保鲜膜醒30分钟油馅:材料混合揉成团,包保鲜膜放置一会
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步骤3/9
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醒面的时候可以包蛋黄咯,豆沙包住蛋黄就好啦。豆沙可以换成自己喜欢的馅料。
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步骤4/9
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皮的材料分成12份,馅分成12份皮包住油馅擀成长条,卷起来。松弛10分钟两头对折擀成圆片
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步骤5/9
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这样包住馅料。
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步骤6/9
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手残包的真丑
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步骤7/9
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放入烤箱中层180度40分钟
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步骤8/9
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烤10分钟以后拿出来刷蛋黄液,撒上芝麻,烤到25分钟的时候盖上锡纸,防止颜色过深。
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最后一步
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啦啦啦…可以吃了…
烤的时间根据自己烤箱脾气定,我用的长帝CKTF-25G
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-22
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