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黄焖栗子鸡的做法

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黄焖栗子鸡

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有点累，不想啰嗦，直接上菜吧。

食材清单加入采购清单

全鸡 1200克

、

栗子 150g

、

料酒两勺

、

大蒜 6瓣

、

姜片 4片

、

蚝油一勺

、

甜面酱一勺

、

海鲜酱一勺

、

花菇八个

、

八角三个

、

米椒三个

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
全鸡斩块，沸水焯烫，再用凉水冲去浮沫。
步骤2/11 点击查看大图
花菇切厚片。介绍一下板栗去壳的方法。板栗买来后四个小时以上。烧一锅沸水，将板栗倒入锅内煮一分钟后关火。取一个剥一个，没剥的留在热水中。这样操作很容易去壳去内膜。
步骤3/11 点击查看大图
用鸡本身的脂肪炼出鸡油，投入姜片、大蒜和八角煸出香味。
步骤4/11 点击查看大图
投入鸡块翻炒。
步骤5/11 点击查看大图
加入两勺左右料酒。盖盖焖五分钟。
步骤6/11 点击查看大图
用蚝油、甜面酱、海鲜酱混合调成酱汁，浇入鸡块中，翻炒上色。转中小火焖五分钟。
步骤7/11 点击查看大图
将板栗倒入锅内，翻炒均匀后转移到砂锅中。
步骤8/11 点击查看大图
盖盖沸开后转小火焖十分钟。
步骤9/11 点击查看大图
加入米椒片。
步骤10/11 点击查看大图
加入花菇片，翻炒上色后加少许盐，盖盖焖五分钟。转大火收汁即可食用。
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-22

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