手动打发蛋白
这个整体是件比较痛苦的事…… 胳膊会很酸
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步骤1/7
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蛋白和蛋黄分开，将蛋清打到没有水的碗里，一定要没有水！
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步骤2/7
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蛋黄留着做其他的
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步骤3/7
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往蛋清里倒一丢丢白醋，就一丢丢就好。然后加入适量白砂糖开始打
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步骤4/7
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倾斜碗打起来方便点，注意是只能朝一个方向绕圈，不要乱搅。当蛋清打到白白的泡沫的时候继续加糖
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步骤5/7
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再打下去基本上是这个状态，这个时候我的胳膊已经感觉断了
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步骤6/7
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反正边打边叫边揉胳膊边打边叫，到最后浑身燥热面红耳赤 ………… 蛋白打好了。揪一个小尖不会弯下去即可。糖和蛋清几次加起来二比一吧。还有一种鉴别方法是把碗倒起来拿蛋白不掉就说明打好了，你们想那样测试也可以啦。
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最后一步
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做蛋糕可以分次加入面糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-22
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