切达奶酪饼干菜谱_安佳烘焙秀

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我一直蛮喜欢吃饼干的，尤其是切达奶酪饼干，浓郁的芝士香气搭配酥脆微甜的口感，真是让人食指大动。正好从朋友那里得到了一份安佳烘焙菜谱，里面介绍了详细的切达奶酪饼干的做法，便迫不及待地开始了尝试，做出来的效果非常不错，清甜适中，独乐乐不如众乐乐，今天就来分享一下这款超详细的切达奶酪饼干做法~ 需要的器材： 1. 打蛋盆1个 2. 打蛋器1个（电动的） 3. 橡皮刮刀1个 4. 面粉筛1个 5. 小电子秤1个 6. 小油刷1个 7. 碗1个 8. 保鲜膜 9. 油纸3张 10. 刀 11. 烤盘 12. 烤箱 13. 案板 14. 一次性手套安佳官网有做这款切达奶酪饼干的顶级材料，点击即可获取哦！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

安佳切达奶酪 90g

、

安佳黄油 70g

、

低筋面粉 135g

、

鸡蛋 1个

、

糖粉 40g

、

盐 4g

、

纯巴马奶酪粉些许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
【制作切达奶酪碎】先用电子称取适量的切达奶酪（我是凭感觉拿的啦，大约90g就行），然后切碎备用，切的时候可以撒些面粉防止粘手。切达奶酪我选的的安佳的切达干酪，口感比较好，偏柔和清淡，具体可以去安佳官网选购。
步骤2/12 点击查看大图
【搅拌黄油】将软化好的黄油和糖粉以及盐一起倒入到打蛋盆中，然后用橡皮刮刀搅拌均匀，橡皮刮刀搅拌均匀之后，就可以用电动打蛋器搅拌了。要先低速搅拌，让黄油、糖粉和盐充分融合，到黄油开始变色就可以了。然后再高速搅拌，直至黄油体积彭松，颜色发白。
步骤3/12 点击查看大图
【加入切达奶酪碎】然后加入一开始切好备用的切达奶酪碎，用橡皮刮刀搅拌均匀。
步骤4/12 点击查看大图
【加入鸡蛋液】之后再加入打好的鸡蛋液，加一半就可以了，剩下的鸡蛋液放好，还要用的哟。
步骤5/12 点击查看大图
【制作饼干面团】鸡蛋搅拌均匀之后，再用面粉筛分三次筛入面粉，搅拌均匀。第一次和第二次筛入面粉的时候都要将面粉和黄油糊一起搅拌到看不到干面粉才行，最后一次加入面粉的时候，我感觉切达奶酪饼干面团其实有些干了，这个时候我戴上一次性手套，直接上手抓~抓到看不见干面粉就行啦。
步骤6/12 点击查看大图
【分面团】将制作好的切达奶酪饼干面团捞到案板上，均匀地分成三份。
步骤7/12
【冷藏定型】然后分别用保鲜膜包裹起来，冷藏1小时。
步骤8/12 点击查看大图
【制作饼干造型】将冷藏好的切达奶酪饼干面团条取出，拆掉保鲜膜，用刀均匀切割。
步骤9/12 点击查看大图
【准备烘焙】在烤盘上铺上油纸或刷好油，将切好的切达奶酪饼干面团放到烤盘上。
步骤10/12 点击查看大图
【刷鸡蛋液】之前的半份鸡蛋液可以拿出来啦，用小刷子在各个切好的小面团上均匀地刷上鸡蛋液，然后再撒上纯巴马奶酪粉，就可以上烤箱烤了。
步骤11/12 点击查看大图
【烘焙饼干】将烤箱在166度或175度的环境里预热几分钟，然后放入烤盘，上下火烘焙25分钟，美味的切达奶酪饼干就大功告成了~
最后一步点击查看大图
【分享】这款切达奶酪饼干超适合家庭聚会、朋友聚餐、宅家休闲的时候吃~做法简单但是超级美味~ 如果你也对烘焙西点、西餐制作、饮品制作感兴趣的话，还可以参考阅读我的其他文章哦，黄油啤酒的做法，千层蛋糕的做法等。

小贴士

1. 黄油和切达奶酪，我选的都是安佳专业乳品专业伙伴的的安佳黄油和安佳切达干酪，来自安佳官网。一是因为这个品牌的黄油和奶酪的味道都极好，用他们的黄油烘焙出来的糕点非常香，口感非常好，松松软软的~而且还是动物黄油，用起来很放心；二是因为安佳的切达干酪风味比较清淡，适合我们中国同胞的饮食习惯，做出来的美食会更符合我们的口感需求。 2. 关于饼干的形状，除了步骤里的那种方法，还可以将面团用擀面杖铺开，然后用各种形状的模具来制作更可爱的饼干造型。 3. 如果饼干表面出现深色斑点也不用担心，那是奶酪烘焙焦化形成的，并不是烤焦或质变引起的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-22

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