腊肉小炒-迷迭香
民间有:“冬腊风腌,蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降,天气变得干燥,正是做腊肉的好时候,家家户户已经开始忙碌的腌腊肉,这样的场景相信许多人都不陌生,腊肉带来的,不仅是对家乡的怀念,还是冬天里的一丝温暖... 在天气寒冷的深夜,小心翼翼的切下一块家乡的腊肉放进蒸锅,打开电饭煲,舀上一勺热乎乎的白米饭,蒸好的腊肉切成透明的薄片盖在饭上,香浓的肉汁顺着肉片流进饭里...用年末的这道腊肉小炒,慰劳累了一整天的身体,治愈累了一整年的心...
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腊肉放入蒸锅大火蒸30分钟
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蒸好的腊肉切薄片备用
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青椒去蒂去籽后,切菱形片备用
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豆干切丁,葱切葱花,蒜切末备用
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倒入葱花、蒜末小火爆香
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倒入腊肉片大火炒至透明
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倒入豆干丁大火翻炒片刻
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接着倒入生抽、糖翻炒均匀
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倒入青椒片翻炒均匀
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步骤10/11
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锅中倒盐,翻炒均匀
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最后一步
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开吃啦!
1. 蒸好的腊肉不要着急切,等到彻底放凉后再切,可以切得整齐又漂亮。
2. 腊肉本身就比较咸,所以加盐一定要谨慎,尝着味道适量添加。
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发布于 2017-11-22
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