鱼香肉丝

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪里脊肉 250g

、

胡萝卜 250g

、

黑木耳 50g

、

葱末适量

、

姜末适量

、

蒜末适量

、

泡椒少许

、

水淀粉一勺

、

料酒少许

、

醋两勺

、

生抽一勺

、

白糖半勺

、

郫县豆瓣酱半勺

、

水 5勺

、

青椒一枚

、

八角两枚

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将里脊肉切丝，用料酒，少许淀粉和少量生抽腌制五分钟
步骤2/10 点击查看大图
木耳泡发后切丝，胡萝卜擦丝，青椒，泡椒，葱姜蒜都切丝备用。
步骤3/10 点击查看大图
备好郫县豆瓣酱
步骤4/10 点击查看大图
炒锅烧油，加八角
步骤5/10 点击查看大图
待油热后加入泡椒，葱姜蒜煸炒出香
步骤6/10 点击查看大图
加入腌制好的猪肉，加入郫县豆瓣酱。
步骤7/10 点击查看大图
翻炒至变色，七成熟。
步骤8/10 点击查看大图
然后加入木耳，胡萝卜丝，青椒一起炒。
步骤9/10 点击查看大图
调制菜汁：半勺白糖，一勺生抽，少许盐。两勺醋，一勺水淀粉，五勺水搅拌均匀。倒入炒锅和菜一起翻炒两分钟即可。因为豆瓣酱本身含有盐的成分，不需要再放盐。
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装盘。美味的下饭菜搞定啦～