东坡肉
-
步骤1/11
点击查看大图
梅花带皮肉2斤左右,洗净备用
-
步骤2/11
点击查看大图
葱姜适量,大料(八角)一粒备用
-
步骤3/11
点击查看大图
把肉和调料凉水下锅煮至七分(即用一根筷子一戳肉容易到底就可以了)
-
步骤4/11
点击查看大图
肉煮好后捞出用厨房纸擦干水份
-
步骤5/11
点击查看大图
将肉皮朝上,肉切成方块状儿,刀切到肉的三分之一处即可
-
步骤6/11
点击查看大图
将老抽抹在肉皮上,涂抹过程2到3次,用手轻轻拍入上色
-
步骤7/11
点击查看大图
锅上倒入少许油,待油七八分热的时候将肉放入锅中,要肉皮朝下放肉炸制肉皮至金黄色,注意放肉时准备个锅盖,挡住脸部,以防崩油
-
步骤8/11
点击查看大图
炸好后捞出备用
-
步骤9/11
点击查看大图
准备一砂锅,放入炖肉的调料
-
步骤10/11
点击查看大图
讲肉放入砂锅,放上老抽,冰糖,料酒,煮肉汤没过肉即可,大火烧开,改小火慢炖
-
最后一步
点击查看大图
文火炖至两小时以上大火收汁即可
如果想缩短时间可以高压锅炖制30分钟即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-21
东坡肉的相关分类
东坡肉的相关推荐
-
蕃茄牛腩简单美味做法
47520人看过 -
#流感季饮食攻略#土豆泥火腿糯米饼
174624人看过 -
萝卜牛腩牛杂煲|驱寒暖身
3945431人看过 -
日食记 | 红烧肉
318183人看过 -
杭州东坡肉
1032756人看过 -
云南菜~马刺根牛蒡火腿汤
46722人看过 -
汤圆
46445人看过 -
家常红烧肉
134670人看过 -
豆芽炒豆干
48445人看过 -
豌豆尖汤
28265人看过 -
红糖汤圆
26902人看过 -
法国红酒炖牛肉
160135人看过