芥末虾球丨简单快手
鲜虾过热油,炸得外皮微皱,再均匀的裹上沙拉酱和芥末调成的酱汁。 一口咬下去,虾肉的弹滑,沙拉的香甜,芥末的清辣混合在口腔中游走,非常带感。 别一说芥末就皱眉,这道菜里的芥末,味道非常柔和。 就像早春草地上冒出的嫩芽,不会过于尖锐,但又明亮得让人无法忽视。恰到好处的解了沙拉酱的腻,在口腔里留下一抹清爽,一定会打消你对芥末的坏印象。
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步骤1/6
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虾去壳去虾线,洗净,用料酒腌制备用
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步骤2/6
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沙拉酱和芥末酱混合搅拌均匀
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步骤3/6
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起锅热油,倒入虾仁煎炸至表面酥脆
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步骤4/6
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将煎炸熟的虾仁捞出,与酱料拌均匀即可
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步骤5/6
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趁热来上一个,入口时先是青芥辣的微微刺激,一头撞进口腔,胃口猝不及防就被打开了。
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最后一步
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再轻轻一咬,弹弹的虾肉立刻带来鲜香的口味,让人回味无穷。
1.日料里的Wasabi,也就是我们翻译里的“芥末”,其实是山葵。
它的辣味是清新而柔和的,还带点回甘。因为山葵切开后容易被氧化不好保存,所以一般都是现磨现吃的。
而我们平时在餐厅或超市买到的青芥辣,主要成分是辣根(horseradish),它的辣味是浓重而刺激的。
2.沙拉酱和芥末酱的配比根据个人口味,喜欢劲爆点的就多加些芥末吧~
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发布于 2017-11-21
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