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豆沙花包的做法

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豆沙花包

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甜面包的面团，加上细豆沙，整形出可爱的豆沙花包。

食材清单加入采购清单

面包粉 260g

、

大号鸡蛋 1个

、

黄油 30g

、

牛奶 142g

、

白糖 25g

、

盐 2g

、

酵母 3g

、

豆沙 100g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面包团搅拌至扩展阶段，然后进行室温发酵至两倍大。手指扎个洞不回弹不塌就是好了。
步骤2/12 点击查看大图
发酵好的面团，进行排气分割。然后揉圆继续醒发15分钟。
步骤3/12 点击查看大图
取其中一个擀成面包皮。
步骤4/12 点击查看大图
之后放入15g豆沙馅。
步骤5/12 点击查看大图
然后捏紧，包成包子形状。
步骤6/12 点击查看大图
然后用擀成牛舌状。不要用力，以免擀破皮露馅。
步骤7/12 点击查看大图
然后用割刀划一下，不要太用力，只把上面一层面皮划破即可。
步骤8/12 点击查看大图
中间间隔均匀，一次划开。
步骤9/12 点击查看大图
然后翻面，从上向下卷起即可。
步骤10/12 点击查看大图
然后进行二次发酵 40分钟左右，在预热好上下火180度中层烤制18分钟即可。
步骤11/12 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1.发酵判断方法：（戳洞回弹，证明没发到时候），戳洞塌下去证明发酵过头），就可以了。 2.割刀的时候要把握力度，不要割透，而且割的要快，这样才能有好看的切口。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-21

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