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千叶纹蛋糕卷的做法

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千叶纹蛋糕卷

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最喜欢的一款蛋糕卷，家中常备哦，真爱。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 96g

、

蛋清 192g

、

牛奶 54g

、

细砂糖（蛋黄用） 20g

、

低筋面粉 96g

、

泡达粉 1g

、

细砂糖（蛋白用） 70g

、

可可粉一勺

、

橄榄油 54g

、

卷入果酱适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1. 蛋清蛋黄分开,蛋清中无油无水无蛋黄.
步骤2/12 点击查看大图
2. 橄榄油与牛奶混合搅匀，加入蛋黄和细砂糖A拌匀
步骤3/12 点击查看大图
3. 蛋黄糊中筛入粉类.
步骤4/12 点击查看大图
4. 蛋清中加几滴白醋打发，分三次加入细砂糖B，打至九分发即可,提起打蛋器头有大弯勾。
步骤5/12 点击查看大图
5. 打发的蛋清分二次与蛋黄糊拌匀。
步骤6/12 点击查看大图
6. 取一勺可可粉再取一勺面糊搅匀，装入裱花袋。
步骤7/12 点击查看大图
7. 将蛋卷糊从稍高处倒入烤盘中，可以消除大的气泡，刮平，裱花袋剪个小孔，在面糊上画上均匀的横线，再用牙签拉上来回的竖线。
步骤8/12 点击查看大图
8．烤箱中层150度,30分钟.
步骤9/12 点击查看大图
9．出炉后晾至温热，将果酱抹在蛋糕卷的反面，用擀面杖辅助卷起，OK了。
步骤10/12 点击查看大图
10.送人自己吃都不错哦。
步骤11/12 点击查看大图
11.还可以卷淡奶油。
最后一步点击查看大图
12.成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-21

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