肉桂巧克力面包卷

浏览 20705 · 收藏 95

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这是个天然酵种面包，有了肉桂与红糖的加入，使面包更加的有特色，喜欢酵种面包的朋友一定要尝试一下，面包是真的真的好吃。

食材清单加入采购清单

高活性酵种 200克

、

牛奶 180克

、

面包用小麦粉 370克

、

蛋液 25克

、

黄油 30克

、

细砂糖 15克

、

盐 6克

、

黄油 35克

、

黑糖红糖 40克

、

肉桂粉适量

、

黑巧克力（85%） 40克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
1．将面包用料除黄油外，全部投入面包机桶内选择揉面程序。
步骤2/16 点击查看大图
2．面团能扯出筯膜时加入黄油，继续揉面。
步骤3/16 点击查看大图
3．将面团揉至扩展阶段就可以了，进行基础发酵。
步骤4/16 点击查看大图
4．面团发酵期间，我们可以制作裹入馅料，将裹入馅料中全部用料放入小奶锅中，进行融化融合（肉桂粉可根据自己的喜爱程度添加），室温冷却备用。
步骤5/16 点击查看大图
5．当面团发酵为原来体积的两倍大时，即为发酵好了。
步骤6/16 点击查看大图
6．将面团擀成方的一个大的面片。大约30cm*40cm左右。
步骤7/16 点击查看大图
7．把馅料刷在长方形的面片上，四边上留2cm不刷。
步骤8/16 点击查看大图
8．从上而下卷成卷，卷到最后的时候，下边向上提进行捏合。
步骤9/16 点击查看大图
9．卷成一个卷，收口向下。
步骤10/16 点击查看大图
10．如上图所示用刮刀切开，上端留有一部分相连。
步骤11/16 点击查看大图
11．两股交替拧成花环状。
步骤12/16 点击查看大图
12．收口捏紧放入一个圆盘子中，进行二次发酵。
步骤13/16 点击查看大图
13．发酵好后放入预热好的烤箱中，上下火200度中下层烤30~40分钟。
步骤14/16 点击查看大图
14.出炉
步骤15/16 点击查看大图
15.切开，内部组织很不错哦。
最后一步点击查看大图
16.成品