是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

瑞士卷片的做法

点击查看大图

瑞士卷片

浏览 2.3万 · 收藏 128 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

蛋白 115g

、

蛋黄 115g

、

糖（蛋白用） 50g

、

糖（蛋黄用） 20g

、

低粉 50g

、

牛奶 28g

、

色拉油/黄油 12g

、

柠檬/白醋五滴

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备材料鸡蛋分离（蛋清中不可以有一点蛋黄哦，还有蛋清所接触的所以工具都要无油无水，不然就打不发了）牛奶和有搅匀备用打开烤箱预热190度
步骤2/15 点击查看大图
蛋白滴柠檬汁加糖打发至提起打蛋器有小弯钩即可
步骤3/15 点击查看大图
蛋黄加糖打至发白
步骤4/15 点击查看大图
取三分之一蛋白霜到蛋黄液中翻拌均匀（切勿搅拌，会消泡）
步骤5/15 点击查看大图
筛入低粉
步骤6/15 点击查看大图
翻拌均匀，加剩下三分之二的蛋白霜拌匀
步骤7/15 点击查看大图
顺边倒入搅拌均匀的牛奶油
步骤8/15 点击查看大图
轻轻拌匀
步骤9/15 点击查看大图
倒入铺上烤布或烤纸的烤盘，摊平，轻震两下震出气泡
步骤10/15 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层190度15分钟至表面金黄即可（具体根据自己烤箱脾气）
步骤11/15 点击查看大图
喜欢吃奶油的，待冷凉后，可以打发好奶油抹于上层，慢慢卷起，保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏半小时，拿出切块即可
步骤12/15 点击查看大图
我喜欢切片，中间抹上喜爱的果酱或是花生酱
步骤13/15 点击查看大图
成品图
步骤14/15 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-21

换个做法

瑞士卷片的其他做法

瑞士卷片的相关分类

八宝饭棒棒糖年夜饭牛轧糖帝王蟹猪皮冻更多

瑞士卷片的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许