素香沁心之旧食荷叶糯米鸡
我记得,大巴所路过之处,窗外满目没有尽头的荷塘,回头却无人可问,为何荷花有粉色,还有白,莲谓何,荷谓何,空荡的座位只剩一个人,直至终点站。 我记得,一个多小时的车程是我们365天的距离,我希望的总是,能去看你,而总是,只剩下失落。 长大后惦记的,儿时呵。而儿时呵,记忆中的荷塘明亮的像清晨的第一抹清明,而你呵,回来了,我却离开了。 我记得,冬天总是漫长的,等待的天晴只剩山间雷声贯耳,暴雨如注,拍打着荔枝树叶好不安生。细子如惊鸟,我拥着他,一面安抚一面压下心中的慌惶。不过是髫年之孩罢。山洪翻涌时,竟又心中莫名安静了,眼看的田野一片狼藉,望不尽的土色水光,看不清的前方彷徨。 你就这样一身狼狈的闯进了我的泪眸中,脸上布满了雨水,由是雨衣还在身上,浑身却像泡过水似的,雨水浸透了发旧的棉衣,滴答滴答的滴落在水泥地上。那双被冻的通红的因为农活而开裂粗糙的宽大的手在内衣兜里翻找着什么,而后掌心张开,入目是你冻得苍白的面容和发紫的唇色,你咬着牙拉扯着笑容向我伸手,我接过了包裹着几层塑料袋的东西,一脸疑问。一层一层打开袋子,竟是还冒着热气,包裹的荷叶紧紧的没有松散,清香在打开层层荷叶的一瞬冲开束缚,蔓延满屋。清晰可见的米粒软糯,鸡块显露边角,还有什么?迫不及待的一口咬下,是香菇和腊肠的香味充斥整个口腔,不禁让我想起那年秋天,母亲晒制的腊肠在温暖昏黄的繁叶间的秋风中轻曳,有母亲的轻笑和父亲的乐呵。 糯米入口软绵,鸡肉鲜嫩入味,带着清素的荷香,那是一种叫做不可忘的味道。 仿佛狂风暴雨已停歇,就这样,一双冻得通红的手掌,一个从怀里掏出的糯米鸡,写过那段最艰难的日子。
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步骤1/24
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把糯米倒入玻璃碗中
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步骤2/24
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加入适量清水,浸泡一夜,八小时以上。
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步骤3/24
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准备所需食材,生姜清洗干净,不削皮切片,小葱清洗干净切段
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步骤4/24
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用温水泡发香菇,瑶柱,泡1小时。
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步骤5/24
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把鸡腿清洗干净,剔骨
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步骤6/24
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切成小块后,倒入生抽,红烧汁,盐,白砂糖糖,生姜,葱段,料酒,搅拌均匀
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步骤7/24
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加入一小勺玉米淀粉,继续搅拌均匀,腌制一小时。
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步骤8/24
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这时候把泡好的糯米沥干水放入蒸笼平铺均匀,冷水上锅蒸40分钟。
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步骤9/24
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蒸糯米饭的同时,把腊肠切片
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步骤10/24
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蒸糯米。
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步骤11/24
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提前把荷叶用温水浸泡1小时。
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步骤12/24
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制作馅料:平底锅大火加热至油温五分热,倒入花生油
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步骤13/24
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加入腊肠翻炒均匀
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步骤14/24
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加入腌制的鸡块
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步骤15/24
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加入剩下的材料,翻炒均匀,倒入小半碗清水,煮至酱汁粘稠。
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步骤16/24
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即可关火,把材料倒入糯米饭中
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步骤17/24
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混合均匀,备用
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步骤18/24
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把泡软的荷叶对折平铺,把糯米饭倒入荷叶上,上下折起,一个三折。两边也折起,一个三折。
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步骤19/24
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把包裹好的糯米鸡放入蒸笼,冷水下火,大火蒸40分钟。
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步骤20/24
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即可出锅。
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步骤21/24
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荷叶清香扑鼻,诱人食欲。
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步骤22/24
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鸡肉鲜香嫩滑,带着腊香香浓,让人吃完还想吃。
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步骤23/24
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每一份食物都有其说不完的故事,下一个故事,会是你吗?
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最后一步
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这个寒冷的冬天,和家人一起享用吧!
1.荷叶第三发,你都做起来了吗?
2.生姜皮有祛风驱寒的功效。
3.鸡腿肉可换成其他肉。
4.不明白的地方留言~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-21
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