辣子鸡丁
有些小伙伴已经知道了,最近老婆给我家添了女儿一枚,一时腾不开手,所以好些日子没更新了。 其实要说忙也不是特别忙,只是,我时时刻刻都想盯着她,别的事都不太想干了。第一次当爸妈的人应该能理解,要说有什么好看的其实也没有,不就是个人,不就是张脸吗?再看又能有什么变化?可是,你就是想看她,完全忍不住,想一直看着她。 话说回来,家里有产妇有孩子,这十多天以来,只能吃很清淡的东西,口味寡淡得很,特别想念辣的,重口味的。 今天偷偷做了一道辣子鸡丁,自己一个人享用,那个香,那个过瘾,简直是乐不思“女儿”。
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步骤1/7
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备好原料
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步骤2/7
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鸡腿剁成2、3块,用盐、五香粉、料酒、生抽腌40分钟
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步骤3/7
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干辣椒切成2、3段,姜、蒜切片
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步骤4/7
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烧开一锅水,把腌制好的鸡块倒进去,再次煮开,捞出后沥干水分
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步骤5/7
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烧一锅油,七成热左右倒入鸡块,中大火煎炸至金黄色
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步骤6/7
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锅中留少许底油,依次倒入蒜片、姜片、干辣椒、八角、花椒,炒出香味
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最后一步
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倒入鸡丁,下孜然粉、油炸花生米,炒匀出锅(家里种了薄荷,炒香料时,我顺便扔了点薄荷叶)
腌制鸡块时不妨放多一些盐,因为鸡块随后要过滚水,大量盐分会被洗掉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-21
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