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酱猪蹄（家庭版）的做法

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酱猪蹄（家庭版）

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30–60分钟 | 配菜(中级)

猪蹄（已经加工切开的）

、

冰糖

、

香叶

、

桂皮

、

八角

、

葱姜蒜

、

干红辣椒

、

豆瓣酱

、

辣妹子辣酱少许

、

耗油

、

老抽

、

酱油

、

盐

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1。凉水下锅不盖锅盖。焯出血沫。煮开。然后过凉水紧一下。
步骤2/4 点击查看大图
起火倒油，一定要小火。放入冰糖。炒糖色。然后把猪蹄放进去。翻炒着。让猪蹄都粘上糖色
步骤3/4 点击查看大图
这一堆全部加入锅里继续翻炒。依次加入料酒，耗油（提鲜少许）老抽酱油（我用的东古一品鲜）盐。然后加入开水。大伙烧开15-20分钟，转小火
最后一步点击查看大图
卖相不美观，但是味道超级棒。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-21

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