油条
早餐里油条豆浆一直都是全民的大爱,我家也是爱吃。 家人爱吃才有动力做,虽然油炸的不太健康,但是自己做的要好很多,我家一周吃一次,也无大碍。 好多人一直认为油条自己家炸不出那个味道,其实那是方子不对。 宝妈家的这个配方也是一次偶然的机会看电视里大厨做的,他教的是家庭版,很实用,并且都不用发面,只要饧一饧就可以炸制。 这款油条最大的特点是放一天都不皮,微咸又不油腻,深受家人喜欢,所以这款油条陪伴了宝妈家好几年。 还是那句话,文末小贴士一定要看哦,肯定一次成功!
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步骤1/10
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备好食材
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步骤2/10
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两种面粉混合,加泡打粉、小苏打、盐拌匀,再磕入鸡蛋、加入植物油拌匀
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步骤3/10
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分次加水和成软面团,手攥拳头蘸水往面团里扎3-5次
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步骤4/10
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面团拿起摔几次至滋润,盖盖子一旁饧制20分钟
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步骤5/10
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面案上刷油,面团压扁顺长分成两大条
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步骤6/10
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切小段
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步骤7/10
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两两合一,用筷子压一下
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步骤8/10
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压拢防止炸的时候分开
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步骤9/10
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油锅里油烧热,试油温:扔一小块面进去慢慢浮起就可以开始炸制了。两手拎起油条坯子抻一下,入油锅里涮定型后开始炸,不断用筷子滚动,受热均匀才会很好膨胀
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最后一步
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两面变黄就可以控油出锅了
宝妈小贴士:
1 两种面粉的比例为1:1,更有韧劲
2 油和面里外皮脆更省油
3 盐的加入油条更挺实,并且放一天都不皮
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-20
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