手掰青椒炒肉
这道菜,相信80年代的都不会陌生,曾经是大食堂里最火的菜,价格不贵,大家都爱吃,一份是一饭勺,好吃又下饭。 不过,那时候菜里可不像宝妈放这么的多肉。 这菜还是聊天谈起来,说着说着特想吃了,索性做了一大盘,宝爸还说呢,真舍得放肉啊,那是肯定的呀,放肉多香啊,自己做就这样好。 其实这道菜我家已经炒了三顿了,一天炒一盘,大人孩子还都吃不够,上桌最先没的准是它。 想着这菜这么好吃,赶紧得瑟出来和大家一起分享。别看这菜看似简单,但还有几个要点,宝妈都一一写了出来,做的时候仔细看,特别是文末的小贴士,看完再做哦,肯定一次成功!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
备好食材,青椒洗净
-
步骤2/10
点击查看大图
里脊肉切稍微厚点的片,葱切葱花,姜切末
-
步骤3/10
点击查看大图
肉片放入大碗 ,放入生抽酱油3汤匙、料酒1汤匙、葱姜末拌匀再放入3汤匙干淀粉抓匀
-
步骤4/10
点击查看大图
腌制5分钟
-
步骤5/10
点击查看大图
青椒去蒂去籽,掰成小块
-
步骤6/10
点击查看大图
锅内加入植物油,温热的时候放入肉片中火翻炒至发白,加入酱油
-
步骤7/10
点击查看大图
炒到肉上色
-
步骤8/10
点击查看大图
倒入青椒大火翻炒
-
步骤9/10
点击查看大图
青椒颜色变深、断生,加入盐提味
-
最后一步
点击查看大图
淋入水淀粉勾芡即可出锅
宝妈小贴士:
1 选里脊肉更嫩,肉片炒之前要提前腌制抓淀粉,淀粉稍微多点,这样肉非常嫩滑,更好吃
2 青椒选肉厚的那种才好吃
3 青椒入锅后一直大火爆炒,青椒别炒蔫,蔫了这菜就炒老了,合适的火候是青椒脆而不蔫、又没有生味
4 文中用到了两种酱油:生抽、黄豆酱油,生抽用来腌肉更鲜美,并且颜色不发黑,黄豆酱油的作用是提色
5 最后水淀粉的加入,能让味道很好的附着在青椒上,才更好吃
6 青椒掰的才好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-20
手掰青椒炒肉的其他做法
手掰青椒炒肉的相关分类
手掰青椒炒肉的相关推荐
-
超下饭的红烧茄子
132387647人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5792691人看过 -
酸辣土豆丝
40464579人看过 -
青椒炒肉片
64078人看过 -
番茄土豆炖牛腩#打工人的健康餐#
519207人看过 -
干煸豆角
1423519人看过 -
【宝宝辅食】土豆鸡胸肉拌饭
439396人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25273640人看过 -
地三鲜
34962626人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
962156人看过 -
豆角烧土豆
63302358人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6070091人看过