水晶饺子
第一次做的水晶饺子,是用白鲨的水晶虾饺粉制作的,做出来外观晶莹剔透,口感有嚼劲,我用的馅是胡萝卜香菇猪肉,很好吃
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步骤1/26
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首先来做馅,胡萝卜洗净去头去尾去皮切碎,(皮不用去也行,介意的可以削掉皮)
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步骤2/26
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香菇洗净也同样切碎
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步骤3/26
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猪肉是买好让卖家直接绞成肉糜了,也可以自己用料理机打,或者用刀剁碎
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步骤4/26
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放入切好的胡萝卜和香菇
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步骤5/26
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放入料酒,盐,生抽,胡椒粉,糖等调料
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步骤6/26
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用筷子从一个方向开始搅打,使肉糊搅上劲,放一边备用
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步骤7/26
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面粉用的是的白鲨的这种预拌粉
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步骤8/26
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盆里先倒250克粉
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步骤9/26
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再倒入400克开水,留50克看面团软硬程度再加,这里是用开水,一定要开水
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步骤10/26
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用筷子拌匀,(水很烫,用筷子就行了)
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步骤11/26
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再倒入剩下的面粉继续用筷子拌匀,不烫手了就可以用手揉,这时感觉硬了就再加一点开水,边上用刮板刮下来一起揉进去
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步骤12/26
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揉成软硬适中,光滑的面团
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步骤13/26
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取一块搓成长条
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步骤14/26
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用刮刀或刀切成一个个的大小差不多的小蹄子
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步骤15/26
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取一个压扁,用擀面杖擀成薄薄的面片
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步骤16/26
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放上猪肉馅
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步骤17/26
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将两边对折,中间捏紧,食指向前,将褶子捏紧,1边褶4、5个就行
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步骤18/26
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两边褶好就可以了,这边边一定要捏紧,不然会开裂
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步骤19/26
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弄好后,锅里烧开水,放入锅里大火蒸10分钟就好了,下面垫上油纸,没有可以用胡萝卜切成片垫在饺子下面也行,我用的是油布
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步骤20/26
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刚蒸好的水晶饺子是非常晶莹剔透
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步骤21/26
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凉了没有刚出炉的亮
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步骤22/26
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成品
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步骤23/26
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成品
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步骤24/26
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成品
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步骤25/26
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成品
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最后一步
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好吃好吃
一次不想做太多那就减半
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-20
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