小白菜猪肉馅饼
又是忙碌的一天，文章上来又是这么晚了。今天来一道大家都喜爱的美食：馅饼！馅料是最鲜美的小白菜，越吃越有食欲。话不多说，今天跟大家分享馅饼要想软怎样和面，这些还不够，烙完还有最后一步，这两样做到了，你做的馅饼想不软都难，另外，我这饼皮薄馅大，家人都吃不够，隔几天就得吃一顿。还是那句话，文末小贴士一定要看哦！
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步骤1/14
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备好食材，小白菜择洗干净控水备用
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步骤2/14
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面粉加刚有点烫手的水和成软面团，不用揉光滑，盖好一旁饧制30分钟，面团更滋润
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步骤3/14
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锅里加水烧开，插入干粉条，烫软后用剪刀剪断，手抓的那一段直接入锅，大火烧开，中火煮熟至透明无硬心，捞入凉水盆里备用
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步骤4/14
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小白菜切小段放入料理杯里打碎
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步骤5/14
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加盐拌匀殺水
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步骤6/14
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猪肉馅搅入少许水，加葱姜末、料酒、酱油，白胡椒粉、盐、花生油搅匀匀
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步骤7/14
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小白菜攥去水，放入肉馅盆里
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步骤8/14
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粉条捞出控一下水，放菜板上剁碎，一起放入肉馅盆里拌匀，馅就调好了
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步骤9/14
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面团不用揉，面案上撒面粉，面团倒在上面，搓成长条，切剂
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步骤10/14
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按扁，擀成中间厚四周薄的面皮
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步骤11/14
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取面皮，放上馅，像包包子一样收口，褶稀疏一点不露馅就成
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步骤12/14
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放在面案上，用手轻轻一压就可以了
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步骤13/14
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电饼铛刷油、上下火预热，放入饼坯，盒上盖子烙制，一面金黄后立即打开盖子翻面（这时候开着盖子烙，饼皮才不会破，馅才不会漏出来）
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最后一步
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看到饼鼓起来就可以出锅了，烙好的饼摞着放入盆里，并且找个盖子盖上，等都烙好了就可以上桌了，这时候的饼特别软，馅又大，非常好吃。
宝妈小贴士：
1 刚要烫手的水和软面团
2 全程用干面粉防粘，最后入饼铛的时候拍去干面，饼皮才不会发黑
3 饼一面金黄立刻翻面，不要和盖子，下一步饼就会慢慢鼓起来，这样才不会被压破皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-20
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