绿豆芽拌芹菜叶

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来一道清爽的小凉菜，芹菜叶子也美味呀，家人边吃边夸！买了一把芹菜，摘完叶子老公拎着就要扔，赶紧抢了回来，这么好的东西咋能扔呢，芹菜叶子可是比茎更有营养呢！这不，还有点绿豆芽随便一搭，脆生生的夹着芹菜的清香，吃上一口立刻食欲大开，一大盘也就2块钱，家人都抢着吃，边吃边夸。都说宝妈做的凉菜好吃，不管啥菜只要我这么一拌，立刻变美味！其实我只用了一招，那就是百搭的凉拌油，食材也非常简单，就是平常剩下的葱姜、蒜头啥的，再搭配一些常见料只那么一熬，就搞定了，一次做上一瓶，随时用，非常方便，放个十天二十天的也不坏，非常值得一试！

食材清单加入采购清单

芹菜叶 1大把

、

绿豆芽 1盘

、

自制凉拌油 4汤匙

、

生抽 1汤匙

、

米醋 2汤匙

、

辣椒油 1汤匙

、

大蒜 4瓣

、

盐适量

、

鸡粉少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
芹菜叶和绿豆芽分别冲洗、泡水，绿豆芽捞去豆皮（芹菜叶发蔫泡水会恢复）
步骤2/9 点击查看大图
锅内加水烧开，加少许盐和植物油，放入芹菜叶焯水
步骤3/9 点击查看大图
开锅后加入绿豆芽
步骤4/9 点击查看大图
再次开锅后即可捞入凉水盆里过凉
步骤5/9 点击查看大图
大蒜去皮拍扁剁蒜末
步骤6/9 点击查看大图
豆芽和芹菜叶捞出攥水，放入小盆里，加入自制凉拌油
步骤7/9 点击查看大图
放入蒜末、盐、生抽、米醋
步骤8/9 点击查看大图
放入辣椒油拌匀即可上桌
最后一步点击查看大图
自制凉拌油做法：准备凉拌料油，这一步要在第一步就开始准备，凉了再用，我都是熬一大瓶，随用随取。制作方法：植物油里加葱、姜、蒜、花椒、八角、孜然，小火熬制，食材深黄捞出，剩下的就是凉拌料油，百搭凉菜，加了它随便啥菜都好吃。