绿豆芽拌芹菜叶
来一道清爽的小凉菜,芹菜叶子也美味呀,家人边吃边夸! 买了一把芹菜,摘完叶子老公拎着就要扔,赶紧抢了回来,这么好的东西咋能扔呢,芹菜叶子可是比茎更有营养呢! 这不,还有点绿豆芽随便一搭,脆生生的夹着芹菜的清香,吃上一口立刻食欲大开,一大盘也就2块钱,家人都抢着吃,边吃边夸。 都说宝妈做的凉菜好吃,不管啥菜只要我这么一拌,立刻变美味! 其实我只用了一招,那就是百搭的凉拌油,食材也非常简单,就是平常剩下的葱姜、蒜头啥的,再搭配一些常见料只那么一熬,就搞定了,一次做上一瓶,随时用,非常方便,放个十天二十天的也不坏,非常值得一试!
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步骤1/9
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芹菜叶和绿豆芽分别冲洗、泡水,绿豆芽捞去豆皮(芹菜叶发蔫泡水会恢复)
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步骤2/9
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锅内加水烧开,加少许盐和植物油,放入芹菜叶焯水
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步骤3/9
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开锅后加入绿豆芽
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步骤4/9
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再次开锅后即可捞入凉水盆里过凉
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步骤5/9
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大蒜去皮拍扁剁蒜末
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步骤6/9
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豆芽和芹菜叶捞出攥水,放入小盆里,加入自制凉拌油
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步骤7/9
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放入蒜末、盐、生抽、米醋
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步骤8/9
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放入辣椒油拌匀即可上桌
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最后一步
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自制凉拌油做法:准备凉拌料油,这一步要在第一步就开始准备,凉了再用,我都是熬一大瓶,随用随取。制作方法:植物油里加葱、姜、蒜、花椒、八角、孜然,小火熬制 ,食材深黄捞出,剩下的就是凉拌料油,百搭凉菜,加了它随便啥菜都好吃。
宝妈小贴士:
1 生抽酱油颜色浅味道鲜,千万别用普通酱油代替,用了这菜准失败
2 宝妈家的自制凉拌油适合所有蔬菜的凉拌,熬上一瓶能用20天都不坏,冬天时间更长
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-20
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