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节瓜粉丝煲：一个小技巧，粉丝鲜美更入味！

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寒冷天气里，最想念的就是各种煲菜了，热乎乎一大锅，吃着就暖和起来。粉丝煲就是其中最家常的，加点虾干和节瓜，更是鲜美。不过要把粉丝做到爽滑、有韧性，还需要一点小技巧，不妨试试视频里浸软、汆烫、再浸酱油水的方法，保证你的粉丝干香入味！【

食材清单加入采购清单

粉丝 10克

、

节瓜 1根

、

虾干 20克

、

姜适量

、

蚝油少许

、

盐少许

、

老抽少许

、

生抽少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
100克粉丝浸温水20分钟，入滚水快速过一下，沥去水分；
步骤2/5 点击查看大图
取锅加净水、蚝油、生抽、糖、盐煮到沸腾，放入粉丝拌匀，连汤汁一起倒出，浸泡上色入味；
步骤3/5 点击查看大图
1根节瓜刨皮、切丝。20克虾干用黄酒浸软、捞出；
步骤4/5 点击查看大图
热锅下少许油，放姜丝爆香味，下节瓜炒透，加蚝油、盐、糖、沸水，下虾干翻炒30秒，再将粉丝回锅，大火煮到汤汁基本收干；
最后一步点击查看大图
同时烧热砂锅，倒入煮好的节瓜粉丝，盖上盖子再焗1分钟至粉丝干爽，撒上葱花即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-20

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