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红焖羊肉（高压锅版）
适合儿童口味的做法

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红焖羊肉（高压锅版）适合儿童口味

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从果豆美食中学来的。适用自己家孩子的口味。和大家共同分享。因为小朋友喜欢吃软烂的肉，所以入锅时间稍微加长了。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

羊腩 1000g

、

姜 4片

、

料酒 2勺

、

老抽 2勺

、

生抽 1勺

、

土豆 350g

、

胡萝卜 150g

、

大蒜 4瓣

、

八角 2~3个

、

桂皮 1块

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把羊腿肉或羊腩肉用水焯一下（可以放入一勺醋，去膻味）沥干备用。我用时5分钟。
步骤2/5 点击查看大图
放入底油，放点辣椒酱（稍微有点辣口儿就可以，酌个人口味，蒜蓉酱/郫县辣酱/我用的是沸腾鱼乡的自制辣酱），倒入沥干的羊肉和各种调味品翻炒。酌情再加入料酒，生抽，老抽，继续翻炒。用时5分钟
步骤3/5 点击查看大图
将炒过的羊肉倒入高压锅中上阀。加入清水没过羊肉。出气起算用时20分钟。
步骤4/5 点击查看大图
关火泄压后，放入锅中切好的土豆块，和胡萝卜块。加入适量食盐（酌个人口味）。再加入清水没过菜品，继续，加压，开锅起算5分钟后熄火。
最后一步
出锅，入盘，加点青菜配合，我只顾尝了，照片没跟上。

小贴士

在放入土豆胡萝卜的同时，我放了好多芹菜梗。因为孩子不喜欢吃芹菜。这菜口味比油，正好拿点青菜，去腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-20

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