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肉丸蘑菇汤的做法

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肉丸蘑菇汤

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西北风呼呼的吹，窗外是灰蒙蒙的天，气温也很低，这个时候吃点热乎乎的饭菜就再好不过了～晚餐就只有我跟我爱人，所以以下食材用量均是两人份。为了健康，晚餐不宜太油腻，也不宜过饱，所以用量都比较少。平菇和里脊具体的重量我没有称，但价格我知道哈哈哈哈，平菇是花了不到两块钱，里脊是一小块，花了6块钱。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

新鲜平菇一小块

、

里脊肉一小块

、

鸡蛋清一个

、

大葱适量

、

姜末适量

、

白胡椒粉一点点

、

盐适量

、

鸡精一点点

、

料酒一点点

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
平菇洗净，撕成小朵。
步骤2/11 点击查看大图
里脊肉清水浸泡半小时，中间换水两次。
步骤3/11 点击查看大图
里脊肉剁成肉末。
步骤4/11 点击查看大图
剁好的肉末放进盆里，加葱末+姜末+鸡蛋清+胡椒粉+一点点盐，顺着一个方向搅拌至上劲，如果肉末较干，可以稍微加一点点料酒。
步骤5/11 点击查看大图
坐锅，开火，火力调到最小档，将搅拌好的肉馅用虎口挤压成丸子逐一放到锅里，我技术不到家，所以挤出的丸子不够圆哈哈哈哈～
步骤6/11 点击查看大图
这次做的丸子比较小（因为肉馅少，丸子做小点儿，个数显多呀哈哈哈哈），所以丸子飘起来以后煮开，煮开以后五分钟就差不多了～热气腾腾手机镜头起雾了～所以拍得很模糊。
步骤7/11 点击查看大图
最后加入撕好的平菇
步骤8/11 点击查看大图
再次煮开，加入一点点盐和鸡精。喜欢吃香菜的可以再加点香菜末。
步骤9/11 点击查看大图
关火。
步骤10/11 点击查看大图
所有成本加起来不到10元，两碗货真价实的肉丸蘑菇汤～
最后一步点击查看大图
配上自己做的玫瑰花馒头，开吃～

小贴士

简单的食材，做出简单的鲜美，制作丸子时注意盐巴的用量一定不要过大，一点点就可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-20

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