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黄金糕的做法

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黄金糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

椰浆 200ml

、

木薯粉 200g

、

砂糖 180g

、

黄油 20g

、

鸡蛋 3个

、

酵母 4g

、

温水 10ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
椰浆加150g糖放奶锅里煮开；
步骤2/8 点击查看大图
离火后加入黄油，搅拌至熔化；
步骤3/8 点击查看大图
加入木薯粉搅拌成糊状，放凉备用；酵母加入温水搅拌均匀，备用；
步骤4/8 点击查看大图
蛋加入30g砂糖打至纹路不消失；
步骤5/8 点击查看大图
酵母水倒入木薯粉糊中搅拌均匀；再加搅拌好的木薯粉糊倒入蛋糊中，用打蛋器搅打均匀，放一边发酵一个小时，隔20分钟搅拌一次；一小时后把发酵好的糊倒入深烤盘里，进行第二次发酵，约一个小时，见到体积膨大表面有较粗的小气泡就可以了；
步骤6/8 点击查看大图
烤箱预热，上火185度，下火200度，中层，烤30分钟（根据自己的烤箱温度来调节，烤至金黄色可以加盖锡纸，以免糊了）；
步骤7/8 点击查看大图
放凉切片；
最后一步点击查看大图
浓浓的椰香再配上一杯咖啡，绝

小贴士

发酵时间根据室温来调整，冬天如果没有暖气，时间会长一些

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-20

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