云南汽锅鸡
某一天忽然想起小时候爸爸做的汽锅鸡，忍不住就在双十一上淘宝订购了一套云南建水汽锅，今天汽锅到货就迫不及待的开动啦，终于又尝到当年的味道啦！
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步骤1/8
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先讲鸡肉洗净切块备用。
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步骤2/8
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大葱切段，老姜去皮切片，大枣和枸杞洗净备用。
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步骤3/8
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取生姜5片、白胡椒粉、食盐、黄酒和鸡肉一起搅拌均匀，腌制一小时入味。
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步骤4/8
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同时将干香菇洗净发水待用（最后泡香菇的水不要倒掉，有用）。
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步骤5/8
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将炖锅装上水（占锅的70%左右，水多一点防止中途锅烧干），然后将云南汽锅放在炖锅上（记得炖锅口放上密封圈，没有的可以用纱布打湿代替），接着依次将发好的香菇、腌制好的鸡肉、大葱段、生姜片、大枣、枸杞一起放入汽锅中，接着将发香菇的水少量倒入汽锅里（不要太多，汽锅里的蒸汽会自动补汤）。
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步骤6/8
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然后开大火，待炖锅中水烧开开始喷蒸汽后盖上汽锅盖子进行烹制。
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步骤7/8
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上蒸汽后开中火烹制3小时左右，汽锅鸡就做好啦！
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最后一步
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接下来就可以开吃啦，美味的汤汁，鲜嫩的鸡肉，嗯，真是难得的美味啊，请尽情享用吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-18
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