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当归山药鸭肉汤的做法

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当归山药鸭肉汤

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当归，本身就是补血的中药。山药有滋阴补肾的生津的功效。枸杞有滋补肾阳，鸭鸭肉也是滋补之品。这几样搭配煲汤，绝配。

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鸭肉 400g

、

山药 250g

、

当归 10g

、

莲子 20个

、

枸杞 30颗

、

红枣 6颗

、

生姜 8片

、

料酒 1勺

、

盐 2匙

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸭肉洗干净，斩块，装碗里。
步骤2/11 点击查看大图
锅里注入适量清水，加热，鸭肉倒入锅里，水开后再焯2分钟。撇去浮沫，捞出鸭肉用清水洗干净，装碗里备用。
步骤3/11 点击查看大图
当归过下水，掰小段；生姜洗干净，切片；将其一起装碟子里。
步骤4/11 点击查看大图
鸭肉倒入锅里，放入当归和姜片。
步骤5/11 点击查看大图
锅里注入适量清水，放入料酒。盖上锅盖，摁住煲汤键定时煲汤1个半小时。
步骤6/11 点击查看大图
莲子放入干净的碗里，加入半碗清水浸泡5-10分钟。
步骤7/11 点击查看大图
泡好后的莲子去心，过水洗一下；红枣去核，洗干净；枸杞过水洗一下。将其一起装在碟子里备用。
步骤8/11 点击查看大图
山药去皮，洗干净，滚刀切块，装碗里。
步骤9/11 点击查看大图
1个小时后，打开锅盖，把山药、枸杞、红枣、莲子一起倒入锅里，用汤勺拌匀。盖上锅盖，继续煲汤。
步骤10/11 点击查看大图
汤快好的时候，打开锅盖，加盐调味，拌匀即可出锅。
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盛碗！

小贴士

山药容易氧化，不要太快去皮洗干净，快煮的时候再去皮。山药也容易煮，不用太快放进去煮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-18

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