玉米面杂粮小碗
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步骤1/6
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将玉米面和面粉酵母依次放入盆里,混合均匀
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步骤2/6
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一边加水一边搅拌,直至揉成面团,盖上保鲜膜放到温暖的地方静置30分钟左右,使面团发酵,如果室内太冷要增加发酵时间
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步骤3/6
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将发酵完成的面团分成7个45克和7个40克的小面团,尽量搓圆
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步骤4/6
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45克的面团压扁,用手把它收成一个小碗状(注意不要封口),40克的面团先沾适量的食用油,然后放进小碗状的面团里,这样是为了蒸熟之后可以方便小面团与小碗的分离(如图所示)
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步骤5/6
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将做好的小碗口朝下放入笼屉(切记是口朝下放),大火水开后转中火,蒸20—25分钟左右,关火后静置三分钟后再开盖取出
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最后一步
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取出,把小碗和里面的面团分开,配着小菜趁热吃,里面的小面团也相当于小馒头了,营养美味
1)水量也可自己掌握,最后出的面团比馒头面软一点比包子面硬一点
2)这种粗粮的面食最好趁热吃,凉了口感会变粗,面粉的比例可以根据个人口味和爱好进行调整。(特别提示:玉米面是玉米粒磨成的煮粥用的那种面粉,不是玉米淀粉哦)
3)玉米面也可以换成黑米面豆面等有营养的面粉,可根据自己喜欢的口味改变
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-18
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