凉拌莲藕
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步骤1/13
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食材全家福
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步骤2/13
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食材切段备用
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步骤3/13
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莲藕切片加少许盐进去煮5分钟
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步骤4/13
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莲藕过冷河(冲冰水、凉水)
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步骤5/13
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沥干水分,添加一小勺白糖
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步骤6/13
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再添加一小勺盐,抛均匀
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步骤7/13
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加入适量醋、生抽,这里因人而异,可以选择白醋、陈醋等等,因为家里只有凉拌醋,所以用了凉拌醋。(一般是用搪瓷的匙羹,醋和生抽的比例我平时用3:1。)这里铁匙羹我用了4勺凉拌醋一勺生抽(强烈建议加一勺白醋)
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步骤8/13
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加入一勺蚝油
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步骤9/13
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加入蒜蓉
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步骤10/13
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芝麻油
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步骤11/13
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香菜
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步骤12/13
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辣椒酱,我比较喜欢中邦辣椒酱,由于家里只剩下老干妈辣椒酱,味道也不错。
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最后一步
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搅拌均匀即可食用,喜欢辣的多加辣,喜欢酸的多加醋。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-18
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