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芝香海蜇的做法

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芝香海蜇

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海蜇虽属于海鲜，却有一种素食的口感。在冬日的午后，享受这半透明的质感，配合芝麻等调料，香香脆脆，非常爽口，想起来都叫人嘴馋。

食材清单加入采购清单

海蜇 150g

、

盐 2g

、

鸡粉 3g

、

白芝麻 5g

、

葱 1根

、

食用油适量

、

白醋（泡海蜇用） 10ml

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将葱切成2厘米的段
步骤2/12 点击查看大图
起锅小火烧热，不用放油，干锅倒入白芝麻，用小火翻炒，听见芝麻发出噼噼啪啪声响时就熟了，关火取出晾凉
步骤3/12 点击查看大图
碗中放少许水加入白醋搅拌均匀
步骤4/12 点击查看大图
放入海蜇浸泡5分钟
步骤5/12 点击查看大图
反复漂洗3次至无任何异味，沥干水分
步骤6/12 点击查看大图
加入盐和鸡粉
步骤7/12 点击查看大图
撒上白芝麻拌匀
步骤8/12 点击查看大图
另起锅加入适量的油，烧至六成热时放入葱段，用小火炸制
步骤9/12 点击查看大图
炸至葱段变成焦黄色，葱油香气扑鼻时，夹出葱段
步骤10/12 点击查看大图
趁热将葱油淋在海蜇上，拌匀后即可
步骤11/12 点击查看大图
香香脆脆
最后一步点击查看大图
非常爽口

小贴士

1.用白醋兑在清水中浸泡海蜇，有杀菌增脆的作用。 2.嫌麻烦炒芝麻的话，可用外购的烤白芝麻代替自炒的。 3.用热葱油淋在海蜇上可以增添香气。 4.材料份量：1人。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-18

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