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卤牛肉的做法

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卤牛肉

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食材清单加入采购清单

牛腱肉 2000g-2500克

、

糖 30克

、

盐 10克

、

生抽 30ml

、

老抽 5－10克

、

黄酒 60ml

、

黄豆酱 120g

、

当归 5-10克

、

桂皮 5-10克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
卤牛肉选择牛腱肉比较好
步骤2/6 点击查看大图
洗净牛腱肉切块焯水，温水洗净浮末。
步骤3/6 点击查看大图
牛腱肉焯完后用水冲洗，放入锅里加入调料和香料（当归和桂皮），香料大家可以根据自己喜好，可以再加些花椒，香叶等天然的香料，喜欢辣的也可以加入辣椒。加入适量水没过牛肉，大火烧开，然后转小火卤制1个小时左右。
步骤4/6 点击查看大图
卤牛肉时间大概一个小时左右，可以根据自己的喜好来，卤好后可以开盖再收汁一下。喜欢吃软烂的卤牛肉时间可以再长一些。
步骤5/6 点击查看大图
切片的牛肉。
最后一步点击查看大图
卤好的牛肉切薄片。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-18

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