珐琅铸铁锅土豆五花肉
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步骤1/7
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土豆,胡萝卜洗净切滚刀块,五花肉洗净切麻将块
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步骤2/7
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准备好葱姜蒜等配料,香葱切段,姜切片,蒜瓣不用切
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步骤3/7
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珐琅铸铁锅小火预热3分钟后,将五花肉入锅煎3、4分钟,然后依次放入土豆胡萝卜以及所有配料,盖上锅盖,中火焖6、7分钟
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步骤4/7
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打开锅盖此时锅内汤汁已经沸腾,用木铲翻搅使食材均匀的沾上料汁,然后盖上盖子转小火,继续焖四十五分钟
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步骤5/7
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往锅盖上面倒一小杯水,使锅内水气加速循环,从而加快焖煮速度
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步骤6/7
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随着锅盖的温度升高水份会慢慢蒸发,一小杯水的量,再四十五分钟后也就蒸发完了
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最后一步
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到时间了打开锅盖,注意锅盖上的水份不要滴入锅内。用木铲轻轻翻搅均匀,家里有白芝麻的可以撒点白芝麻作为点缀,颜值和味道双双在线,香!
1)五花肉本身就很油,所以做这个菜是不用放油的,以免过于油腻。
2)如果喜欢吃口感略硬的土豆,可以晚一点再放,我为了省事儿直接和配料一起放了。
3)一定要注意珐琅铸铁锅在加热后锅身的把手和锅盖的把手都很烫,不要用手直接抓把手,一定要做防烫措施
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-17
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