地三鲜
我不是东北人,但在东北上了四年大学,回家后经常想吃东北菜,地三鲜就是其中一个,其实这道菜做法简单而且很下饭,都可以尝试一下。实际做成这道菜并不需要很多油。
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步骤1/8
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青椒洗净切好备用
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步骤2/8
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土豆滚刀切洗净备用
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步骤3/8
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茄子滚刀切洗净加入一点淀粉备用
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步骤4/8
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蒜和干辣椒切好备用
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步骤5/8
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小碗里倒入生抽,冰糖,盐一勺,我还加了一点花椒粉(家里有花椒的可以直接放花椒)再将干辣椒和蒜用热油炒后倒入。
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步骤6/8
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锅里倒入平时炒土豆的油量,加入土豆反复翻炒。 土豆炒好后盛起来,不用再另加油,将茄子倒入锅中翻炒。
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步骤7/8
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茄子炒好后盛出,再将土豆和青椒倒入锅中,加入三分之二的料水,再加入半勺盐翻炒。
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最后一步
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最后再将茄子倒入锅中一起混炒,再将另外三分之一的料水倒入锅中,小火焖两分钟即可出锅。
1油不用倒很多,其实土豆和茄子多炒一会,油都会炒出来,不会吸收很多。
2开始都是单独炒然后盛出,最后先放入土豆和青椒是因为这两个菜稍微难入味一点,需要提前加盐和调料入味,最后再加入茄子小火焖一会即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-17
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