虾爬子三鲜饺子

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曾经的不幸都已经过去现在的贱贱对我很好，我也愿意花些时间填满他的胃，第一次做这个馅的饺子是因为几天前我们吃蒸虾爬子的时候，他顺便提了一句，这个馅的饺子很好吃，刚好他也爱吃韭菜，今天冒着瑟瑟的大北风去了市场买了二斤虾爬子，一斤韭菜，想着他回来立刻可以吃到，也觉得这么冷的天出来很值得了，无论何时，心里有个想对他好的人，都是幸福的，刚好，他也这样对我

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活虾爬子也叫皮皮虾 30个左右

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鸡蛋两个

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盐适量

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面粉适量

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油少许

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生抽少许

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韭菜一斤

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
韭菜清洗干净备用
步骤2/14 点击查看大图
鸡蛋打散备用
步骤3/14 点击查看大图
起油锅炒熟鸡蛋用铲子铲碎晾凉备用
步骤4/14 点击查看大图
韭菜切碎备用
步骤5/14 点击查看大图
琵琶虾也叫虾爬子也叫皮皮虾各地叫法不一，不用纠结剪掉头部，剪掉尾部刺备用
步骤6/14 点击查看大图
用剪刀沿虾的一边剪开每个都剪开，我们开始要取虾肉了，前方高能，请大家系好安全带，因为是第一次取活虾肉，简直是不能再癫狂
步骤7/14 点击查看大图
活虾肉很难取，也可能我没找到窍门吧，反正我觉得我这个办法很好用，虾剪开顺着缝隙扯平，拿一个铁勺子用力刮很用力刮刮刮，把肉全部刮掉，放一个空碗里，一定注意不要扎到手，啰嗦一句剪虾头的时候很残忍，我是用淡水把虾爬子溺死才动的手，毕竟我很善良……好吧……继续
步骤8/14 点击查看大图
锵锵锵锵...虾肉都出来了……耗时很久.....备用，这样刮出来的基本上不用刀剁了
步骤9/14 点击查看大图
把鸡蛋韭菜盐油混合吧，我还放了几滴酱油，一品鲜的酱油只几滴就好
步骤10/14 点击查看大图
因为家里面粉不够，我没有力气带回来，所以偷懒买了现成的皮，好吧我错了，鞭策我吧……
步骤11/14 点击查看大图
我没有将虾肉混在韭菜里，我是单独一个碗装虾肉，然后皮上放了韭菜鸡蛋混合体之后羹匙舀点虾肉放上去，也可以把虾肉混进韭菜鸡蛋里，看各位亲们心情了……开始包吧……
步骤12/14 点击查看大图
包好，烧开水下锅，待飘起后，捞起一个手指摁一下，里边儿胀气就可以了……我的虾肉不是很多所以很容易熟
步骤13/14 点击查看大图
出锅，准备吃吧……来点饺子酱油，次吧次吧……
最后一步点击查看大图
自己和面的话，适量面粉加水搅拌至棉絮状，揉成团……醒个十分钟，蒸饺的话要高温水，七八十度就好，煮的饺子皮就凉水吧……开饭了各位、让他带着你，你带着饺子一起火拼吧……

小贴士

亲亲们取虾肉时候千万不要扎了手，海鲜扎手真的很痛，不要问我怎么知道，我不会说的，煮饺子时候不要盖盖子，毕竟不是纯肉的，很容易熟，免得把饺子煮破皮，那样就变珍珠翡翠白玉汤了，炒鸡蛋时候也可以放点水进打散的鸡蛋里，蛋会嫩，一般是西红柿炒蛋的时候才那样做，随心情吧……

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发布于 2017-11-17

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