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麻辣鱿鱼须――情话与酒，我选麻辣下酒菜

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沙小囡

情话再暖，酒再烈，也比不上吃口麻辣来的过瘾。 某个冬夜，三两成群的小伙伴们聚在一起，一边聊着天喝着小酒，一边吃着散发着诱人香味儿的麻辣下酒菜，那可不就美滋滋？
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
鱿鱼须（半成品） 250g
、
葱 一节
、
姜 10g
、
蒜 10g
、
干辣椒 适量
、
花椒 适量
、
白芝麻 一丢丢
、
盐 适量
、
鸡精 适量
、
白糖 适量
、
香醋 5g
、
料酒 15g
烹饪步骤
小贴士

1、鱿鱼须可以用生鲜的，买不到鱿鱼须的话把鱿鱼板切成丝也一样。 2、如果是生鲜的鱿鱼须，要先过开水焯一下，待变色后沥水捞出，然后切分。 3、如果是焯水后的生鲜鱿鱼须，在烹饪时可以加入一勺料酒和少许香醋去腥。 4、辣椒，麻椒等调味料根据个人口味增减就好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-17

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