六周年纪念水果戚风蛋糕
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2011.11.17~2017.11.17六周年纪念日…… 发帖纪念一下，期待下一个每一次的纪念日…余生很长，相伴相守一辈子…
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
鸡蛋
3个
、
玉米油
20g
、
牛奶
25g
、
糖粉(蛋白)
30g
、
糖粉（蛋黄）
15g
、
安佳淡奶油
500g
、
低筋面粉
45g
、
装饰部分：白色糖珠
适量
、
红心红龙果
一个
、
柠檬汁
适量
、
糖粉（淡奶油）
50g
、
玉米淀粉（蛋白糖粉里）
10g
烹饪步骤
-
步骤1/1
点击查看大图
第一步，蛋黄蛋清分离。第二步，蛋黄加糖粉用手动打蛋器搅拌另加入牛奶与水乳化搅拌均匀蛋黄颜色变浅。低筋面粉过筛加入蛋黄液里，用翻拌手法拌匀。第三步，将加入蛋清里的糖粉加玉米淀粉拌匀，分三次加入蛋白中，低速打发，有小尖勾起完成打发。第四步，三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀后把所有倒入蛋白霜盆中，翻拌均匀。第五步，预热烤箱。第六步，蛋糕糊倒入6寸活底蛋糕模中，放入烤箱，上下120度60分钟…第七步，切水果，打发奶油…第八步，发挥你的想象装饰你的蛋糕…
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-17
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