巧克力戚风蛋糕(电饭锅版)
最近烘焙之魂在我体内熊熊燃烧!我也要做蛋糕!!但是没有烤箱??没关系,我有一台万能电饭锅,煲汤炖粥煮米饭样样都行,现在它又培养了做蛋糕的新技能!
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步骤1/14
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准备材料~
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分离蛋黄和蛋白。蛋白一定要放在无油无水的干净容器里,不可以混进蛋黄哦!打蛋器也要保证无油无水特别干净!
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步骤3/14
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蛋黄+红糖+白糖混合均匀后,倒油搅拌均匀后,再加牛奶搅拌均匀。
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步骤4/14
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然后筛入面粉和泡打粉搅拌。
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步骤5/14
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加巧克力酱和可可粉拌匀,用切拌的方式拌!就是用铲子炒菜的手法!(打圈拌会让面粉起筋。)
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步骤6/14
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打发蛋白:蛋白加糖加两滴白醋或柠檬汁,电动打蛋器打发到插根筷子都不倒,打蛋盆倒扣在头上都没东西留下来就好啦!(三个蛋白我打发了大概10分钟)
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步骤7/14
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蛋白糊分三次加入蛋黄糊里,切拌的方式拌匀。
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步骤8/14
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拌匀过程中把电饭锅开煮饭模式加热内胆5分钟。糊糊倒入内胆里,震几下震出泡泡。开煮饭模式,跳到保温模式后,湿毛巾堵住出气口焖20分钟;20分钟后用牙签戳一下,如果牙签还是干净的就OK!不然还是煮饭模式等再跳到保温,继续堵出气口焖10分钟!
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步骤9/14
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小心翼翼把内胆拿出来,倒扣、慢慢等脱模!(这一步带着手套操作哦,别烫伤手~)
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步骤10/14
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是不是看上去很可爱哦!
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步骤11/14
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室友说吃起来和老香港的味道差不多呢~
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步骤12/14
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不加巧克力酱就是原味的戚风蛋糕哦~
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步骤13/14
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顺便也做了一组丑丑的提拉米苏~
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最后一步
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电饭锅真的很万能哦!最大化的利用它~
戚风蛋糕的关键还是蛋白要打发的足够硬挺~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-17
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