小羽私厨之咸蛋黄烧豆腐
这道咸蛋黄豆腐又算得上是众多咸蛋佳丽中的佼佼者,沙粒感十足的咸蛋黄入油锅炒的绵密细腻,香味入鼻后再加入小块的嫩豆腐一起翻炒、炖煮,调味仅用胡椒粉和盐就足够鲜美好吃了。细润的蛋黄裹着滑溜溜的嫩豆腐,入口甚至都不用咀嚼~
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步骤1/5
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咸鸭蛋对半切开,挖出蛋黄,用勺子碾碎。
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步骤2/5
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炒锅倒油烧热,放入咸蛋黄小火慢慢炒,看到炒出小泡泡后就可以了。
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步骤3/5
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放入切好的豆腐,轻轻翻炒炒匀。
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步骤4/5
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稍微加入热水和豆腐齐平,放入青豆粒,一点点胡椒粉,和一小勺盐,2大勺水淀粉,煮上2分钟。
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最后一步
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开大火,把汁稍微收干就可以出锅了。最后可以再撒点小米椒碎点缀下,会更有食欲。
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发布于 2017-11-17
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