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酸汤牛肉的做法

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酸汤牛肉

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自家做的酸菜，兴起，就煮了这道酸汤牛肉

食材清单加入采购清单

牛肉 100g

、

盐一小勺

、

生抽一勺

、

清水 2碗

、

酸菜 250g

、

花椒适量

、

新鲜蒜叶适量

、

芹菜一颗

、

干辣椒 50g

、

老姜适量

、

柠檬半个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材，牛肉切薄片，放入茶油，生粉，盐，腌制20分钟芹菜洗干净，用手扭断，备用。酱切丝，小米椒，干辣椒切段，备用。酸菜切薄片，蒜叶洗干净。
步骤2/9 点击查看大图
油烧开至8成热，放入花椒，小米椒，香菜，姜丝爆香。
步骤3/9 点击查看大图
倒入酸菜放盐，老抽，生抽爆炒至水干。
步骤4/9 点击查看大图
加入水开始熬酸汤，30分钟后打开
步骤5/9 点击查看大图
放入芹菜和牛肉煮10分钟。
步骤6/9 点击查看大图
煮熟后出锅，洒上蒜叶。
步骤7/9 点击查看大图
手挤柠檬汁淋上去。
步骤8/9 点击查看大图
油烧开，放入干辣椒，开小火炸辣椒油
最后一步点击查看大图
干辣椒炸一分钟后，（看孩子去了，干辣椒炸久了就会变黑）把辣椒油淋在酸汤牛肉上。成品。

小贴士

1、切牛肉是要顺着牛肉的纹路切，这样牛肉会好吃些。 2、煮牛肉的时候不宜过长，否则很容易老。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-17

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