酸汤牛肉
自家做的酸菜,兴起,就煮了这道酸汤牛肉
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步骤1/9
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准备好食材,牛肉切薄片,放入茶油,生粉,盐,腌制20分钟芹菜洗干净,用手扭断,备用。酱切丝,小米椒,干辣椒切段,备用。酸菜切薄片,蒜叶洗干净。
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步骤2/9
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油烧开至8成热,放入花椒,小米椒,香菜,姜丝爆香。
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步骤3/9
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倒入酸菜放盐,老抽,生抽爆炒至水干。
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步骤4/9
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加入水开始熬酸汤,30分钟后打开
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步骤5/9
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放入芹菜和牛肉煮10分钟。
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步骤6/9
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煮熟后出锅,洒上蒜叶。
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步骤7/9
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手挤柠檬汁淋上去。
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步骤8/9
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油烧开,放入干辣椒,开小火炸辣椒油
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最后一步
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干辣椒炸一分钟后,(看孩子去了,干辣椒炸久了就会变黑)把辣椒油淋在酸汤牛肉上。成品。
1、切牛肉是要顺着牛肉的纹路切,这样牛肉会好吃些。
2、煮牛肉的时候不宜过长,否则很容易老。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-17
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