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无油版脆皮小蛋糕，一口咬下去，尽然~~~的做法

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无油版脆皮小蛋糕，一口咬下去，尽然~~~

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子瑜妈妈说：“脆皮蛋糕，吃过吗？脆脆的表皮，香香的内里，一口咬下去，唇齿留香~做法在这里哦！”

食材清单加入采购清单

鸡蛋3个 170克

、

白砂糖 80克

、

麦芽糖浆 30克

、

低粉 120克

、

白芝麻 20克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
12个量（每个模150ml）材料：鸡蛋3个（170克），白砂糖80克，麦芽糖浆30克，低粉120克，白芝麻20克，柠檬汁几滴
步骤2/15 点击查看大图
柠檬汁、鸡蛋、麦芽糖浆和白砂糖倒入打蛋盆中；
步骤3/15 点击查看大图
开高速打发，10档打约5分钟左右；
步骤4/15 点击查看大图
没有厨师机的话就用电动打蛋器即可，打的时间会比厨师机稍微多几分钟。
步骤5/15 点击查看大图
将低粉过筛下；
步骤6/15 点击查看大图
打至体积膨大，颜色变浅，起纹路，不消泡状态，如下图；
步骤7/15 点击查看大图
加入过筛的低粉（120克粉最好分3次加入）；
步骤8/15 点击查看大图
快速拌匀面糊；
步骤9/15 点击查看大图
拌好效果如下图；
步骤10/15 点击查看大图
将面糊装入模具9分满。（这里用的是不粘模具。如果不是不粘的，需要在模具上喷脱模油，或者可以装入纸杯或者纸托里烤也是一样的）；
步骤11/15 点击查看大图
撒山些白芝麻。（或者黑芝麻，或者其他的。）
步骤12/15 点击查看大图
送入预热的烤箱180度20分钟，上下火齐烤。
步骤13/15 点击查看大图
或170度25-30分钟；
步骤14/15 点击查看大图
成品1
最后一步点击查看大图
成品2

小贴士

制作心得： 1、这里用的是不粘模具。如果不是不粘的，需要在模具上喷脱模油，或者可以装入纸杯或者纸托里烤也是一样的； 2、没有厨师机的话就用电动打蛋器即可，打的时间会比厨师机稍微多几分钟； 3、这里用180度20分钟烤的，用170、175度都可以的，无非时间上的长短。热风和不开热风都可以，我都试了，没有问题。开热火的话可以同时考2盘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-17

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