一勺帮开胃,两勺助消化,三勺消积食!
山楂酱/山楂松饼 参考月龄:12M+ 现在正是山楂的季节,很多妈妈留言想让我推荐一些食谱,所以今天赶着来交作业啦。山楂有开胃、助消化和消积食的作用,但味道过酸,不能直接给宝宝添加,所以我特地做成了山楂酱和山楂松饼,山楂酱可以用来兑水喝,还能用来做成松饼,这样味道就会淡很多。 山楂酱兑水喝一般不建议当做日常的喝水方式,这样会导致宝宝口味变重。
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步骤1/15
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山楂酱 准备好需要的食材
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山楂用温水浸泡,然后用流水搓洗干净。»现在正是山楂的季节,如果妈妈们附近买山楂不方便的话,可以在网上选购。
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山楂切半后,用刀挑出核。也可以两端切开,借助筷子顶出果核。
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山楂倒入辅食机内,加入适量水,搅打成泥。
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山楂泥倒入锅内,开小火。»煮的时候不用盖锅盖,这样能更好的收汁,每隔5分钟搅拌一下防止糊锅。
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步骤6/15
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煮开后加入冰糖,用小火熬煮20分钟左右。»妈妈们可以根据宝宝的情况控制冰糖的量,确保不要太甜或太酸,以免口味变重。
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步骤7/15
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山楂酱煮至粘稠就好啦,先取重15克准备做山楂松饼。
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把剩余的山楂酱趁热装进密封瓶里,倒扣存放。»用这种方式可以使瓶内形成真空层,更有利于保存。
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山楂松饼 准备好需要的食材
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步骤10/15
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碗内磕入一个鸡蛋,搅打均匀后用筛网筛入低筋面粉,加入山楂酱和配方奶。»低筋面粉用筛入的方式可以使山楂饼更加细腻。
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步骤11/15
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面糊搅拌成粘稠易滑落的状态。
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步骤12/15
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面糊舀入锅中,勺子离锅面5cm的距离慢慢倒入,小饼就会呈现好看的圆形。
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步骤13/15
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起锅开小火,小火煎至底部凝固后翻面。»同款锅具的妈妈们,可以不刷油直接煎制,这样山楂饼会有点'铜锣烧'的感觉,颜色更加漂亮。如果不是同款锅具的妈妈,建议刷油后再煎制。
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步骤14/15
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翻面后煎制熟透。»如果妈妈们担心不熟,可以关火焖一会。
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最后一步
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完成了!!
添加要领:
● 山楂的酸味非常重,所以熬山楂酱时不放冰糖几乎是做不到。我的配方是150克山楂肉搭配20克冰糖,这一瓶用来做小饼可以做十几次,每次差不多2勺样子,一次可以做8个小饼左右,所以妈妈们不用担心宝宝糖摄入过多的问题。
制作要领:
● 妈妈们熬制山楂酱不要使用铁锅,山楂中的果酸会和铁发生反应,影响山楂酱的颜色和味道。
● 同款锅具的妈妈们,可以不刷油直接煎制,这样山楂饼会有点“铜锣烧”的感觉,颜色更加漂亮。如果不是同款锅具的妈妈,建议稍微刷点油后再煎饼。
保存要领:
● 山楂酱做好后要趁热放入容器中,盖上盖子倒扣,这样热气就会使整个瓶子变成真空的状态,更有益于保存。取用的时候一定要用干净无水,不带热气的勺子,不然会加速山楂酱变质。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-17
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