传统扣肉
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步骤1/6
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用水焯一下
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步骤2/6
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锅里放水葱姜八角煮七成熟
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然后刷上酱油放油锅里炸,
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步骤4/6
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炸的时候肉皮朝下,炸的肉皮有小泡就可以啦!
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步骤5/6
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炸好放凉切片,抹上调好的酱汁(老抽,生抽,蚝油,盐,糖,料酒,红腐乳,甜面酱)
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最后一步
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然后用一个大碗把抹好汁的肉片放在大碗里肉皮朝下,放在蒸锅里蒸1个小时,蒸熟后用一个碟子扣在大碗上,再倒扣过来肉皮就朝上啦!我没放梅菜!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-17
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