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肠粉的做法

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肠粉

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肠粉专用粉（也可自己调配，粘米粉与淀粉4:1） 100克

、

清水 250克

、

猪肉 150克

、

生姜适量

、

油适量

、

香葱适量

、

鸡蛋一个

、

虾仁 4个

、

酱油100cc、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙将淋酱材料用小火煮开后。

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
100克专用肠粉，250克清水搅拌均匀。
步骤2/8 点击查看大图
肉末里放适量的姜末，葱末，
步骤3/8 点击查看大图
虾挑线洗净
步骤4/8 点击查看大图
鸡蛋打散
步骤5/8 点击查看大图
爱吃香菜，再放点香菜
步骤6/8 点击查看大图
盘底需要抹一层油，放在蒸锅里预热1分钟。
步骤7/8 点击查看大图
预热完以后成一勺肠粉浆放到盘子里再放肉末和青菜，蒸1分钟
最后一步点击查看大图
出锅卷好放在盘子里，再放调好的汁(酱油100cc、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30克、葱段/姜片各25公克、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙将淋酱材料用小火煮开后。)开锅以后葱段、姜片捞出不要！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-17

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